Почему проявляется аллергия на глютен — здоровый образ жизни

Непереносимость глютена. Симптомы у взрослых аллергии на глютен. Чем он опасен

Почему проявляется аллергия на глютен - здоровый образ жизни

Непереносимость какого-либо пищевого продукта вызвана неспособностью организма, усваивать белки, углеводы или жиры, находящиеся в нём. Непереносимость глютена связано с индивидуальным набором ферментов, которые не могут его полностью расщеплять.

Заболевание диагностируют в детском возрасте, у взрослых оно появляется реже.

Глютен – что это, чем опасен для организма

Глютен находится в пшенице, овсе, ржи, ячмене. Это растительный белок. Он содержит 18 аминокислот, которые не способен выработать организм самостоятельно.

Для человека аминокислоты незаменимы:

  1. Лизин необходим для иммунной системы человека. С его участием происходит регенерация тканей. Лизин обладает противовирусными свойствами.
  2. Треонин отвечает за рост тканей, поддерживает нормальные функции ЖКТ.
  3. Метионин участвует в обменных процессах организма и в синтезе гемоглобина.

Глютен выделяют из злаковых и добавляют в приправы, соусы, йогурты, колбасные изделия, в косметические средства. На упаковке продуктов его обозначают как модифицированный крахмал.

Растительный белок является стабилизатором и консервантом. Он не имеет вкуса и запаха. Это клейковина, которая придаёт продуктам густую консистенцию.

Несмотря на пользу глютена не всем людям рекомендуют употреблять продукты богатые данным веществом. Клейковина способна обволакивать ворсинки тонкого кишечника, нарушая процесс всасывания питательных веществ в кровь.

Глютен постепенно накапливается на слизистой кишечника: вырабатываются токсины. Вредные вещества вызывают дисфункцию ЖКТ, нарушения в эндокринной системе, негативные неврологические проявления.

Причины возникновения аллергии на глютен у взрослых

Непереносимость глютена у взрослого человека проявляется в виде симптомов истиной или ложной аллергии. В состав белка входит L-глиадин. Вещество токсичное.

Организм его полностью расщепляет и выводит. При нарушении в системе ферментов, L-глиадин остаётся в целостном состоянии или разделяется не полностью. Токсины, отравляя организм, вызывают аллергические проявления.

Недостаточное количество ферментов вызвано наследственным фактором. Аллергия на глютен не всегда проявляется с детства. Последние исследования показали, что заболевание может возникнуть в любом возрасте.

Выделяют 5 причин аллергии, целиакии, на глютен:

  • иммунологическая – в организме вырабатываются антитела к составляющим белка и аутоиммунные антитела к глютену, развивается целиакия;
  • нарушение ферментной системы слизистой кишечника;
  • белковые нарушения в слизистых кишечника, которые мешают расщеплять глиадин;
  • увеличение антител к аденовирусу: организм принимает их за антитела к глютену; исследования показали, что антигены похожи между собой;
  • провоцирующими факторами, которые запускают механизм аллергии, являются перенесённые вирусные заболевания, агрессивная окружающая среда, работа с химическими реактивами, бесконтрольный приём лекарств.

Обратите внимание! Некоторые считают, что признаки непереносимости глютена появляются в том случае, если употреблять в пищу большое количество продуктов с содержанием данного белка.

Специалисты опровергают данное мнение. Целиакия имеет наследственный характер, а чрезмерное употребление продуктов с глютеном приведёт к избыточному весу и нарушению работы внутренних органов.

Непереносимость глютена: симптомы у взрослых

Симптомы непереносимости глютена у взрослых схожи с признаками расстройства кишечника, поэтому определить точный диагноз терапевту удаётся не сразу. Пациенту назначают анализ мочи, крови и кала.

Существует диагноз непереносимость глютена. Симптомы у взрослых схожи с расстройством кишечника.

В результате обследования наблюдается высокий уровень щелочной фосфатастазы в крови, заниженные показатели холестерина, чрезмерно повышенный альбумин. Данные говорят о воспалительных и некротических процессах в печени, почках, костной и мышечной ткани.

У пациента развивается артрит: лечение не приносит результатов. Стоматологи устанавливают гипоплазию эмали зубов, стоматит, атрофический глоссит, который указывает на воспаление внутренних органов.

При непереносимости глютена у взрослых появляются симптомы нарушения кровообращения головного мозга, что приводит к мигреневым болям, развитию неврологических заболеваний.

Ухудшается общее состояние пациента. Он чувствует постоянную усталость, недомогание. На общем фоне симптомов начинает развиваться депрессия.

Не следует путать аллергическую реакцию на пищевые продукты с содержанием глютена и развитие непереносимости данного белка.

Непереносимость глютена: симптомы у взрослых  Пищевая аллергия
Сильные боли внизу живота, частая рвота, диарея или запор, стул с резким запахом, снижение веса. Метеоризм, колики в животе, жидкий стул, лёгкая тошнота.
Анемия на фоне дефицита железа, боль в суставах, онемение конечностей, развитие остеопороза. Лёгкое головокружение, снижение общего тонуса, головная боль, сухость во рту.
Дерматит в виде пузырей, волдырей: сопровождается зудом. Небольшое покраснение на коже.
Нарушение менструального цикла, бесплодие. Вагинальные творожистые выделения

Дискомфорт в ЖКТ, как признак аллергии на глютен

Об аллергии на глютен говорят в том случае, если даже небольшой кусочек выпечки приводит к дискомфорту в кишечнике. Ощущается бурление в животе с характерными звуками, появляются колики.

Аллергия осложняется тошнотой, реже рвотой. Нарушаются процессы в ЖКТ: в каловых массах остаются кусочки непереваренной пищи. Пациенту показана безглютеновая диета. Симптомы проходят через 2 месяца. В дальнейшем необходимо воздержаться от продуктов, содержащих в себе глютен.

Если проигнорировать симптомы лёгкой формы аллергии, то развиваются осложнения. Нарушается дисбаланс в кишечнике: жидкий стул сменяется запорами. Доктор назначает комплексную терапию лечения дисбактериоза. Дискомфорт в ЖКТ переходит в другую фазу развития.

Латентная аллергия перерастает в целиакию. Непереносимость глютена вызывает симптомы у взрослых, которые указывают на сложные заболевания пищеварительной системы.

Кишечные симптомы при аллергии на глютен

Аллергия на глютен приводит к заболеваниям кишечника, если её симптомы не были купированы. Гастроэнтерологи ставят диагноз мальабсорбция: хроническая форма расстройства пищеварения и дисфункция тонкого кишечника.

У пациента наблюдаются кишечные симптомы:

  • диарея: жидкий стул более 6 раз в сутки; опасно обезвоживанием организма;
  • выделение жира с каловыми массами: при непереносимости глютена у взрослых выявляются симптомы стеатории; заболевание приводит к резкому снижения веса;
  • в организме развивается процесс гниения, что приводит к некротическим процессам;
  • усиленное газообразование в кишечнике; больной чувствует сильные колющие резкие боли;
  • отсутствие аппетита; в организм не поступает достаточно белков, минеральных веществ, витаминов;
  • появляется неприятный гнилостный запах изо рта.

Кишечные расстройства при мальабсорбции требуют длительного лечения. Терапия продолжается до 6 месяцев.

Признаки анемии при непереносимости природной клейковины

При целиакии диагностируется низкий уровень гемоглобина. Развивается железодефицитная анемия. У пациента появляется одышка при малых физических нагрузках и быстрая утомляемость. Человек постоянно ощущает слабость в мышцах.

Резко снижается иммунитет: наблюдается предрасположенность к вирусным и инфекционным заболеваниям. Процесс реабилитации после болезни увеличивается. Снижаются интеллектуальные способности.

Человек не может сконцентрировать внимание, ухудшается память, способность анализировать и воспринимать информацию. На слизистых оболочках появляются язвы, темнеет язык.

Кожные высыпания, как реакция на глютен

Аллергическая реакция на глютен сопровождается проявлениями на коже: красные высыпания, кожа шелушится. Если не выяснить причину лёгкого дерматита, то следующим шагом будет развитие псориаза и образование экзем.

Раздражение обнаруживается на коже головы, что приводит к отслоению верхнего эпидермиса и перхоти. Кожа зудит и чешется. Волосы становятся слабыми и ломкими.

Важно знать! Небольшое количество глютена находится в средствах по уходу за кожей. Белок входит в состав мыла, гелей для купания, шампуней, кремов для лица.

Непереносимость глютена не вызовет симптомы у взрослых, если использовать косметические средства с содержанием глютена.

Кожные высыпания проявляются, если белок попадает в кишечник.

Возникновение болевых ощущений при непереносимости глютена

Головная, суставная, мышечная боль возникает по разным причинам. Симптомы связывают с аллергической реакцией на глютен, если при этом появляется диарея, тошнота, покраснения на коже.

Голова начинает болеть из-за нарушения биохимического обмена в организме. Головной мозг не получает достаточно питательных веществ и кислорода. Резкое сокращение холестерина способствует потери эластичности сосудов. Возникают спазмы.

Головную боль купируют спазмолитическими средствами. В противном случае она перейдёт в мигрень.

Нарушается питание мышечной ткани. Это приводит к болям, отёкам и судорогам конечностей. На коже образуется сосудистая сетка. Недостаточное кровоснабжение влияет на сердечную мышцу. Возрастает опасность блокировки миокарда.

Общая интоксикация организма и нарушение микроциркуляции сказывается на здоровье суставов. Отёчность и боль возникает в небольших суставах: пальцы, кисти, стопы, позвоночник. Если целиакия прогрессирует, то воспалительные процессы охватывают коленные, тазобедренные, локтевые суставы. Развивается артрит.

Непереносимость глютена: неврологические проявления

Ослабление иммунитета, недостаточное поступление в организм витаминов и минерального комплекса, изменения в сосудах приводит к неврологическим заболеваниям. У человека снижается реакция на боль и перепады температур в мышцах конечностей, утрачиваются рефлекторные движения.

Ухудшается кратковременная память, что влечёт за собой изменения в поведении. Нарушается сон, развивается синдром усталости. Люди старшего возраста при целиакии страдают слабоумием и расстройством моторики. У них возникают навязчивые движения и несогласованность движений конечностей.

Непереносимость глютена: эндокринные проявления

Целиакия затрагивает функции эндокринных желёз и желёз внутренней секреции, которые отвечают за выработку гормонов. Неправильная работа гипофиза приводит к ожирению или резкой потере веса, повышается сахар в крови.

Увеличивается щитовидная железа: учащается сердечный ритм, повышается потливость и возбудимость. Происходят изменения в работе надпочечников. При повышенной функции желёз есть риск развития опухолей в органах половой системы.

Снижение функции надпочечников усиливает пигментацию кожи, падает кровяное давление. Дисфункция поджелудочной железы приводит к развитию сахарного диабета.

Читайте также:  Удивительные рекорды россиян за последние 10 лет - здоровый образ жизни

Осложнения при непереносимости глютена

Непереносимость глютена и симптомы у взрослых проявляются в виде тяжёлых осложнений. Одним из самых опасных является рак тонкого кишечника. На фоне процессов гниения пищи в ЖКТ развивается язвенный энтерит.

При развитии железодефицитной анемии, вызванной непереносимостью глютена, 8 % женщин страдают бесплодием. Авитаминоз, минеральная и белковая недостаточность при беременности оказывает влияние на формирование развитие плода.

Важно помнить! Аллергия на клейковину требует специальной терапии. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу бобовые, рыбу, мясо, овощи, фрукты. Из круп разрешается есть гречку, кукурузу, пшено.

Мучные продукты, на которых указано «без глютена», необходимо покупать с осторожностью. Полностью удалить клейковину из злаковых невозможно. Надпись на упаковке продукта – это рекламный ход.

Целиакия не вылечивается. Влияние глютена на организм уменьшить невозможно. При непереносимости клейковины назначают терапию, которая устраняет симптомы заболевания. Лечение является профилактикой аллергических осложнений.

О том, что такое непереносимость глютена, каковы его симптомы, — смотрите в этом видео:

Симптомы и признаки глютеновой непереносимости:

Источник: https://womane.ru/neperenosimost-glyutena-simptomy-vzroslyx-allergii-glyuten-opasen.html

Аллергия на глютен: симптомы и лечение у ребенка и взрослого

Аллергия на глютен – разновидность пищевой аллергии, выражается в гиперчувствительности к растительному белку глютену (другое название — клейковина), который содержится в зернах злаковых растений: в пшенице (до 80%), овсе, ячмене, ржи.

Заболевание весьма распространено. Согласно данным ВОЗ, каждый сотый человек страдает данной гиперчувствительностью.

Следует отличать аллергическую реакцию на глютен от другого заболевания, обладающего сходными симптомами, однако развивающегося по иным причинам и соответственно имеющего иной механизм лечения.

Целиакиягенетически предрасположенная непереносимость глютена, связанная с нарушением синтеза ферментов, отвечающих за расщепление и всасывание клейковины в тонком кишечнике.

При этом глютен повреждает ворсинки на стенке кишечника, развивается воспаление, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ, что приводит к характерным симптомам целиакии:

  • железодефицитной анемии,
  • бесплодию,
  • задержке физического развития,
  • дерматитам,
  • стоматитам.

Целиакия, как и аллергия, довольно распространена, ею, по данным ВОЗ, страдают от 0,5 до 1 % людей. Также целиакию диагностируют у животных, например, у собак и кошек.

Возможные причины развития аллергии на глютен:

  • генетическая предрасположенность,
  • ранний прикорм ребёнка кашами,
  • дисбактериоз,
  • злоупотребление спиртным,
  • диабет первого типа,
  • тяжёлые кишечные инфекции.

Аллергены глютена были идентифицированы и охарактеризованы.

Белки глиадин (спирторастворимый) и глютенин (не растворим в спирте) образуют «комплекс» под названием клейковина, таким образом, глютен состоит из глиадина и глютенина. Пшеничная мука по весу содержит от 7 до 12% белков клейковины.

Симптомы аллергии на глютен

Симптомокомплекс заболевания весьма обширен, конкретные проявления аллергической реакции на глютен зависят от возраста больного и от общего состояния организма.

Аллергия на глютен у взрослых имеет следующие симптомы:

Нарушение пищеварения

  • Диарея;
  • Запоры;
  • Стеаторея (жир в кале);
  • Вздутие;
  • Метеоризм;

Симптомы, связанные с ухудшением всасывания питательных веществ и нарушениями обменных процессов

  • Уменьшение веса;
  • Спонтанные переломы (дефицит витаминов D, К);
  • Суставные боли;
  • Частые вирусные инфекции, кровоточивость дёсен (дефицит витамина С);
  • Сухость кожи, ломкость волос и ногтей, заеды (дефицит витамина А);
  • Ухудшение сумеречного зрения(дефицит витамин А);
  • Крапивница;
  • Нарушение белкового обмена, общая интоксикация;
  • Сухость во рту, кашель;

Кроме того, гиперчувствительность может привести или усугубить атопический дерматит.

Аллергия на глютен у ребенка

Источник: https://allergy-center.ru/allergiya-na-glyuten.html

Как проявляется аллергия на глютен: симптомы у взрослых пациентов, варианты терапии и коррекция рациона

За последние годы возросло количество заболеваний, связанных с пищевой аллергией. Это связано с использованием различных добавок, пестицидов при выращивании и переработке продуктов. Около 1-2% жителей планеты страдают аллергией на глютен (клейковину). Этот белок содержится в злаковых культурах (пшенице, ячмене, ржи, овсе).

Чаще аллергии на глютен подвергаются дети, у большинства эта патология проходит к 3 годам. Но в некоторых случаях организм продолжает воспринимать глютен, как чужеродное вещество и у человека аллергия проявляется и во взрослом возрасте.

В данном случае придется всегда контролировать свое питание, чтобы избежать рецидивов.<\p>

Около 80% белков, которые есть в таких злаках как пшеница, рожь, ячмень, овес, представлены в виде глютена. От количества этого вещества в муке во многом зависит качество выпечки.

Чем глютена больше, тем качественнее выпечка. Но белок бывает не только в выпечке и блюдах с крупами. Его тягучие и вяжущие свойства широко применяют для производства кетчупов, йогуртов, соусов. Поэтому при аллергии на глютен нужно это учитывать, составляя свой рацион.

Код заболевания по МКБ – Т78.1 (другие проявления патологической реакции на пищу)

Существует 3 состояния, связанные с непереносимостью глютена. Они имеют схожие симптомы, но это совершенно разные процессы на молекулярном уровне.

  • Целиакия;
  • Непереносимость глютена без целиакии;
  • Непосредственно аллергия.

В основе целиакии лежит генетический фактор. У больного нет фермента, который отвечает за расщепление клейковины. Продукты с глютеном повреждают ворсинки кишечника. Слизистая после «атаки» иммунной системы атрофируется, нарушается процесс всасывания питательных веществ.

При наследственной непереносимости происходит деформация ворсинок, вследствие чего пища плохо всасывается. Но в отличие от целиакии, слизистая не повреждается. Аллергия является одним из видов пищевой непереносимости. Обычно она впервые проявляется в детском возрасте. Анализ крови при аллергии будет показывать повышенное количество иммуноглобулинов IgE и IgG.

Аллергия на глютен – не приговор. При своевременной диагностике и коррекции питания прогноз обычно благоприятный. При целиакии безглютеновую диету придется соблюдать всю жизнь.

Причины развития недуга

Иммунная система некоторых людей по ошибке начинает идентифицировать глютен, присутствующий в пище, как чужеродный белок. Когда этот белок опадает в ЖКТ, он расщепляется на отдельные фракции. Одна из них – глиадин. Именно его иммунитет воспринимает как чужеродный агент. Организм начинает усиленно продуцировать антитела для борьбы с ним. Происходит процесс сенсибилизации.

При следующем попадании аллергена в организм, происходит повышенный выброс гистамина в кровь, усиливается аллергическая реакция. Иммунные комплексы, которые вырабатывает организм разрушают стенки кишечника, вызывают его атрофию. И он не может нормально функционировать. Происходит накопление продуктов распада питательных веществ, которые отравляют организм.

Обострить аллергическую реакцию могут следующие факторы:

  • стрессы и психологические нагрузки;
  • аутоиммунные заболевания;
  • кишечные инфекции;
  • длительный прием антибиотиков;
  • ослабление иммунитета на фоне простудных заболеваний;
  • курение и алкоголь.

Характерные признаки и симптомы

У аллергиков попадание глютена в организм может вызвать полисимптомную реакцию. Специфических признаков, по которым можно диагностировать именно аллергию на глютен, нет. Степень проявления симптомов во многом зависит от чувствительности конкретного организма к клейковине. У больного могут проявиться как кожные симптомы, так и симптомы со стороны ЖКТ, органов дыхания.

Кожные проявления:

Реакция со стороны ЖКТ:

  • жирный стул (стеаторрея);
  • боли в животе;
  • повышенный метеоризм.

Дополниться аллергия может проблемами с органами дыхания:

  • жгучее першение в горле;
  • отек носоглотки;
  • бронхоспазм;
  • асфиксия.

Общие симптомы:

  • хроническая усталость;
  • раздражительность;
  • потеря веса;
  • вялость;
  • спонтанная тревожность.

Некоторые симптомы схожи с ощущениями при гриппе (ломота в суставах, головная боль, боль в горле).

Важно! Запрещено принимать препараты, в составе которых есть глютен (Фестал, Мезим и другие). При покупке медикаментов необходимо внимательно читать состав средств на этикетке.

Диагностика

Чтобы исключить другие заболевания и определить, что аллергию вызывает именно клейковина, нужно провести ряд исследований. Одно из них – анализ крови на выявление антител к аллергену.

Еще один способ – исключить полностью из рациона продукты с глютеном на некоторое время. Вести при этом пищевой дневник. Если симптомы аллергии пройдут, то причиной аллергической реакции стал именно глютен.

Эффективные методы лечения

Лучший способ устранить аллергию – избавить себя от контакта с аллергеном. В случае с пищевой аллергией на глютен из рациона исключить злаковые, содержащие его и продукты, куда добавляют клейковину в качестве добавки.

Медикаментозная терапия

Для снятия симптомов аллергии используется целый арсенал средств. Организм взрослого человека более устойчив к лекарствам, чем организм ребенка, поэтому выбор используемых препаратов намного шире.

Препаратами первого ряда выступают антигистамины для применения внутрь. Если необходимо быстро снять острые симптомы аллергии, назначают препараты 1 поколения:

  • Супрастин;
  • Тавегил;
  • Димедрол.

Вышеперечисленные препараты можно принимать короткое время, так как они обладают рядом побочных эффектов. После нормализации состояния можно переходить на более современные лекарственные средства, которые обладают пролонгированным действием:

В тяжелых случаях назначают короткий курс кортикостероидов (например, Преднизолон).

Для снятия кожных симптомов (зуд, покраснения, сыпь) рекомендуется наносить негормональные мази и кремы:

  • Гистан;
  • Фенистил гель;
  • Солкосерил.

При аллергии на глютен характерно проявление различных расстройств ЖКТ. Поэтому для нормализации органов пищеварения назначают комплекс препаратов.

Для улучшения пищеварения:

Нормализация микрофлоры кишечника:

  • Линекс;
  • Бифидумбактерин;
  • Энтерофурил.

При повышенном метероризме:

Чтобы нормализовать баланс электролитов и не допустить обезвоживания принимают:

  • Регидрон;
  • Панангин;
  • Био Гайя.

Если у человека есть аллергия на клейковину, ему следует поменять свой образ жизни и питание, чтобы не допустить рецидивов болезни. При выборе продуктов нужно внимательно изучать упаковку товара.

Некоторые производители указывают отсутствие глютена специальным знаком на упаковке. В составе продуктов указывается содержание веществ, в том числе и глютена. Из меню исключить злаки, которые содержат глютен.

Читайте также:  Оздоровительный или медленный бег: как тренироваться с пользой и для удовольствия - здоровый образ жизни

На всякий случай лучше всегда при себе иметь антигистаминные препараты, которые смогут снять симптомы аллергии при внезапном ее проявлении.

Аллергия на глютен у взрослых – один из видов пищевой аллергии, которая впервые проявляется еще в детстве. С этим заболеванием можно бороться, если своевременно поставить правильный диагноз и начать лечение.

Больше полезных подробностей о непереносимости глютена можно узнать после просмотра следующего видео:

Источник: http://allergiinet.com/allergeny/produkty/glyuten.html

Аллергия на глютен: симптомы у детей и взрослых

Опубликовано: 13.12.2016
Разместил: Анаиддд
Информационные ресурсы все чаще рассказывают нам об особом белке — глютене, или клейковине, — напоминая о возможных аллергических реакциях на него в виде желудочно-кишечных патологий.Данная проблема может коснуться одного 30-40-летнего человека из ста, в том числе и детей грудничкового возраста.

Обычно аллергические признаки проявляются у них в шестимесячном и более старшем возрасте. Ячмень, рожь, овес, пшеница – главные «хранилища» глютена. Соответственно, он содержится и в изделиях из них: хлебе, сдобе, кондитерской продукции, макаронах и хлопьях. Бывает и так, что некоторая пища намеренно снабжается высокомолекулярным белком с целью повысить ее эластичность.

Как проявляется аллергия на глютен

Клейковина, попавшая в ЖКТ, распадается на составляющие, включающем и глиадин. Организм, не воспринимая «чужака», начинает выработку специальных иммунных комплексов, наносящих вред стенкам толстого кишечника. Появляются явления атрофированной слизистой, гибнут ворсинки в кишках, необходимые организму питательные вещества не впитываются, а распадаются, отравляя его.

Продукты распада, попав в кровоток, несут с собой угрозу поражения клеток головного мозга.

Аллергия на глютен провоцирует почечную дисфункцию, отрицательно влияет на работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем. А также вызывает возникновение серьезных патологий: сахарного диабета, опухолей пищеварительного тракта, артрита и бесплодия.

У больного наблюдается ряд психических отклонений.

При всем при этом необходимо различать целиакию и аллергию. Если первый случай характеризуется наследственным фактором и отсутствием фермента, расщепляющим клейковину, то второй проявляется в результате первичного употребления ребенком каши, содержащей опасный аллерген.

При целиакии прописана пожизненная безглютеновая диета, а при аллергии соблюдение правил определенного рациона питания может привести к полному выздоровлению.

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории Евгений Комаровский об аллергии на глютен говорит, уверяя в нормализации состояния детей после достижения ими трех лет, и заявляет, что при полном запрете в рационе глютеиносодержащих продуктов, ребенок развивается нормально, не испытывая каких-либо проблем со здоровьем.

Аллергия на глютен, симптомы которой проявляются у взрослых, выражается в: • метеоризме и вздутии живота; • постоянных расстройствах кишечника; • болевых ощущениях, длящихся в течение нескольких месяцев; • характере кала, содержащем большое количество жира; • состояниях слабости и апатии; • ломоте тела; • стремительном уменьшении веса; • в онемении, жжении, зуде, коликах; • покалывании в пальцах конечностей; • «сухом» горле; • частых переломах костей; • суставных болях; • нехватке витаминов; • чувстве страха в процессе приема пищи. Вообще, аллергические признаки у каждого человека выражаются индивидуальным образом в зависимости от особенностей организма и возрастной категории.

Анафилактический шок как реакция на глютен может возникнуть после приема пищи и сопровождаться отеками на лице и горле, затрудненным дыханием, синюшностью/ бледностью кожи, понижением кровяного давления. Такое состояние больного требует срочного оказания медицинской помощи для лечения аллергии, т.к. угрожает появлением судорог и летальным исходом.

Аллергия на глютен у ребенка появляется по причине начала прикорма в пяти-шестимесячном возрасте. У грудничка при грудном вскармливании (ГВ) просто не может быть никакой аллергии из-за отсутствия глютена в материнском молоке. Аллергия на глютен у грудничка способна в одном случае проявляться сразу же после приема пищи, у другого младенца – спустя часы, дни, недели.

Родителям необходимо внимательно относиться к новорожденному и знать признаки проявления аллергических реакций на глютен, выражающихся в: • появлении сыпи, напоминающей крапивницу, на коленях, локтях, волосистой части головы, ягодицах; • обильной пенистой диарее (поносе); • иногда чрезмерном газоотделении; • потере аппетита и уменьшении веса; • отечности нижних конечностей; • беспокойном поведении, необычном для грудничка. Здесь также следует дать понятие, что такое «накопительная аллергия», или ложная. Считается, что она является нередко встречающимся видом пищевой непереносимости. Отличается от общепризнанной патологии тем, что «запас» аллергена дает о себе знать после длительного накопления в организме, а истинная аллергия может проявиться либо сразу после попадания возбудителя внутрь человека, либо спустя несколько суток.Заболеванию подвергаются дети после начала прикорма. Вызванный несоответствием количества пищи и компонентного состава возрасту младенцев, развивается накопительный аллергический процесс. Симптомы часто схожи, и только врач сможет определить вид аллергии и сделать адекватные назначения.

Методы диагностики аллергии

Аллергия на глютен, симптомы которой налицо, диагностируется посредством тестов, но если ребенку не исполнилось пяти лет, ему проведут процедуры, включающие: • забор крови с целью выявить антитела к глютену.

Этот показатель определит способность вырабатывать организмом антитела к клейковине. При их малом количестве можно судить об отсутствии аллергии.

• забор кала для определения количественных составов углеводов и жиров; • забор биоптата кишечника; • эндоскопическое обследование кишечника.

Диета при аллергии на глютен

Если вышеуказанные симптомы аллергии проявляются у взрослых и детей, надо обратиться к грамотному врачу для консультации, который, изучив клиническую картину заболевания, поставит точный диагноз. Специалист назначит питание, исключающее в рационе глютеносодержащие продукты.

Но не стоит самостоятельно принимать решения по поводу употребления того или иного продукта. Непрофессиональным подходом к данной проблеме можно лишь усугубить течение заболевания и получить различные осложнения.

Если аллергия на глютен, симптомы которой красноречивы и определены, не дает положительный результат, значит, имеются какие-то нарушения в питании.

Поэтому следует избегать приема в пищу: • пшеничных, ржаных, овсяных и ячменных продуктов; • макарон и хлеба; • сладостей; • йогуртов; • майонеза; • супов промышленного производства; • кофеинсодержащих напитков; • чипсов; • субпродуктов и переработанного мяса; • острых, маринованных блюд; • консервов; • цельного молока; • каш из круп, содержащих клейковину; • крабовых палочек; • хлопья; • картошку фри; • отрубей.

Ребенка следует «подержать» на временной лечебной диете, а убедившись, что симптомы аллергии исчезли, и показатели улучшились, его можно вернуть к обычному питанию. Если же диагностирована целиакия, придется придерживаться ограничений до конца жизни. Диета должна быть строгой и сбалансированной.

Сочетанная аллергия на молоко и глютен предусматривает специальные блюда, например, в виде рисово-капустной запеканки, толченой картошки, глазуньи из перепелиных яиц, из козьего или соевого молока.

Аллергия на глютен у детей часто является следствием невнимательного и беспечного отношения взрослых к выбору еды, предназначенной для прикорма.

Например, мука из риса, гречи и кукурузы, молочная продукция, пюре из картофеля и бобов, овощи и фрукты не имеют глютена и могут послужить отличными поставщиками полезных веществ в детский организм без риска вызвать у него глютеновую аллергию.

В магазинах при выборе детского питания следует обратить внимание на пшеницу со знаком запрета, изображенную на этикетках. Также доктор Комаровский рекомендует родителям изучать данные по возрастным ограничениям и сроку годности.

Лечение аллергии на клейковину

Лекарственные препараты, способные излечить и ребенка, и взрослого, в природе не существуют. Но с целью проведения терапии используются медикаменты, с помощью которых возможно временное облегчение состояния больного.

Использование антигистаминных кремов поможет больному устранить отечность кожных покровов, зуд и шелушение.

Но самый правильный и эффективный способ – прием в пищу безглютеновых продуктов, а также усиленное и упорядоченное употребление селена, ниацина, хрома, железа, витамина В, магния, фосфора.» Пожаловаться на этот рецепт
?>

Источник: https://moy-znahar.ru/679/Allergiya_na_glyuten_prichiny_i_simptomy_u_detej_i_vzroslyh/

У ребенка аллергия на глютен — скажи аллергии нет!

Последнее десятилетие принесло населению земного шара такое заболевание, как аллергия на глютен. Как правило, симптомы болезни начинают проявляться в рамках пищевой аллергии, которая может возникнуть абсолютно на любой продукт.

Первоначально, специалисты не могли определить, по какой причине происходит рост аллергических реакций на пищевые продукты.

Одна группа экспертов склонялась к той мысли, что появление аллергии обусловлено плохой экологией в мире, применением разнообразных химических добавок, которые способствуют повышению вкусовых качеств тех или иных продуктов питания.

Для ускорения роста овощей и фруктов очень часто используются гербициды и пестициды. Все это делает пищу крайне вредной и даже опасной.

Устоявшееся мнения о том, что самыми аллергенными продуктами питания являются: молочные продукты, яйца, шоколад, цитрусовые и орехи, ошибочно. Иногда в роли аллергена могут выступить и такие продукты, как обычный хлеб из пшеницы и овсяная каша. Именно при употреблении в пищу этих продуктов может возникнуть аллергия на глютен.

Что такое глютеновая аллергия?

Глютен или клейковина – это белок, который есть в некоторых растительных группах – в пшенице, рже, ячмене, овсе.

Не секрет, что количество глютена в муке определяет насколько высоко качество готовой выпечки. Чем больше этого белка, тем пышнее и вкуснее получившаяся выпечка.

Более того, порядка 80% от всего белка, который входит в состав этих злаковых культур, представлен именно глютеном.

Читайте также:  Бег для похудения – работает или нет? - здоровый образ жизни

Симптомы болезни могут проявиться как у взрослых людей, так и у детей. Это обусловлено тем, что ребенок, чаще взрослых употребляет в пищу различные каши. Чтобы предупредить возможное появление такого заболевания, как аллергия на глютен у ребенка, необходимо ограничить питание малыша злаковыми шестью, а лучше восьмью месяцами жизни.

Дело в том, что определить заболевание крайне сложно. Аллергическая реакция на клейковину не имеет четко выраженных симптомов. У одних пациентов заболевание проявляется в легкой степени и ухудшение самочувствия незначительное, а у других, глютен может вызвать, практически мгновенное ухудшение состояние человека. Важными факторами является возраст пациента и его физическое состояние.

Еда без глютена

Симптоматика заболевания

Существует несколько типичных признаков аллергической реакции на клейковину:

  • запоры и диарея;
  • потеря вес или наоборот, ожирение по непонятным причинам;
  • повышенное количество жировой ткани в кале заболевшего;
  • постоянное газообразование и метеоризм;
  • повышенная ломкость костной ткани, а также боли в суставах;
  • понижение иммунитета – частые простудные заболевания, нехватка витаминов, кровоточивость десен и ломкость волос, ногтей;

Если аллергическая реакция возникает у ребенка, то ей свойственны следующие симптомы:

  • ребенок не набирает вес в соответствие со своей возрастной категорией, либо быстро худеет;
  • у ребенка происходит отставание от своих сверстников в умственном и физиологическом развитии;
  • постоянное состояние апатии или раздражительность;
  • стул имеет серый цвет;
  • происходит частое вздутие живота, конечности у ребенка худые, а ягодицы атрофированные;
  • гемоглобин понижен, а в ряде случае наблюдаются признаки рахита или судорожного синдрома.

Лечение заболевания

Чтобы избежать тяжелых последствий глютеновой аллергии, необходимо воспользоваться наиболее эффективным средством лечения – безглютеновой диетой.

Во время этой диеты пациенту нельзя использовать в пищу рожь, пшеницу и ячмень. Допускается употребление овса, но только в том случае, если он хорошо очищен и представлен в чистом виде.

Нельзя употреблять даже минимальное количество запрещенных зерновых культур.

Некоторые продукты придется исключить из своего рациона.

При глютеновой аллергии, допускается употребление в пищу практически всех продуктовых групп. Есть можно практически все, начиная от овощей и фруктов и заканчивая яйцами и рисом. Разумеется, чтобы избежать повторного возникновения симптомов аллергической реакции стоит отказаться от таких блюд, как пицца, всех изделий из теста, макарон, тортов и пирожных.

Еще, специалисты рекомендуют не есть мясные полуфабрикаты, приобретенные в магазине. Дело в том, что в этих товарах, как правило, имеется соевый белок в огромных количествах, который также способен вызвать аллергическую реакцию. Это же касается и всех остальных продуктов питания, содержащих сою.

Если вы обнаружили у себя аллергию на клейковину, то нужно, прежде всего, исключить все пищевые группы, содержащие аллерген, а затем обратиться к специалисту. Скорей всего, пациенту потребуется не только консультация аллерголога, но и советы диетолога.

Аллерголог в свою очередь может назначить заболевшему человеку прием поливитаминов и средства, призванные корректировать нехватку того или иного соединения в результате диетического питания, например железа и кальция.

Также важно помнить, что во время возникновения заболевания происходит серьезное травмирование слизистой кишечника, что может стать причиной возникновения онкологических заболеваний ЖКТ. Именно поэтому не стоит оттягивать лечение аллергии, а нужно сразу обращаться к врачу.

Действия, предупреждающие аллергию

Ищите специальный знак на упаковках продуктов.

Чтобы предупредить заболевание, необходимо обратить внимание на некоторые особенности оформления товаров.

В большинстве стран мира на упаковке тех или иных продуктов питания размешается информация о содержании в составе товара глютена. Задача покупателя – внимательно осмотреть упаковку на предмет такой маркировки и лишь после этого приобрести желаемый товар.

Чтобы предупредить возникновение аллергии у грудного ребенка, стоит кормить его грудью и избегать прикорма злаковыми культурами ранее определенного срока.

AllergiyaInfo.ru

Как проявляется аллергия на глютен у ребенка симптомы. Аллергия на хлеб у ребенка – проблема, с которой многим матерям приходится встречаться.

Она связана с аллергией на глютен – вещество, содержащееся в злаковых культурах и производимом из них хлебе и способное, в определенных ситуациях, стать сильным аллергеном. По медицинской статистике около процента всего населения земного шара страдают непереносимостью глютена.

Чаще всего эта патология может проявиться у грудничков и взрослых людей в диапазоне 30-40 лет. Что вызывает болезнь, как проявляется аллергия у ребенка, и как ее лечить?

Почему глютен вызывает аллергию?

Это вещество иначе называют клейковиной. Оно в изобилии содержится практически во всех мучных изделиях (аллергия на пшеничную муку и ее производные), есть определенный процент глютена и в пиве.

Ряд пищевых продуктов содержит клейковину, добавленную искусственно: это придает им приятную текстуру и эластичность. Попадая в организм, глютенсодержащая пища подвергается обработке в пищеварительном тракте. В процессе этой обработки глютен распадается на несколько фракций.

Одно из таких производных глютена – глиадин, который может восприниматься организмом как чужеродное и опасное вещество, если иммунитет по какой-то причине ослаблен. Иммунная система начинает процесс борьбы с ложно распознанной угрозой, вырабатывая специфические белки и ферменты.

Выделяясь в тонкий кишечник, эти агрессивные вещества:

  • повреждают стенки кишечника;
  • провоцируют воспаление тканей;
  • вызывают атрофию слизистой оболочки этого жизненно важного органа;
  • провоцируют общий сбой функционирования кишечника.

Виды болезни у детей

Аллергия на глютен у детей имеет две основные формы:

  1. Временная аллергия, когда грудничков начинают переводить с грудного вскармливания на прикормы. ЖКТ ребенка еще не приобрел нужной микрофлоры и ферментной среды, и глютен может провоцировать аллергическую реакцию. Со временем, когда кишечник населят полезные бифидобактерии и организм приспособится к перевариванию пищи, патологическая реакция перестанет проявляться.
  2. Целиакия. Это более серьёзное состояние, характеризующееся отсутствием в организме фермента, ответственного за нормальное переваривание глютена. В итоге необработанное вещество разлагается в кишечнике, выделяя в процессе аммиак и другие токсины, в результате чего развивается тяжелое отравление.

Временная аллергическая реакция обусловлена ранним переходом на прикорм с большим содержанием глютена. В материнском молоке это вещество отсутствует, поэтому для грудничка глютенсодержащая пища является непривычной.

Чтобы избежать проявлений непереносимости в раннем возрасте, можно заменить прикорм кашами из риса и гречи. Эти злаки не содержат глютен, и они хорошо усваиваются детским организмом.

Со временем здоровый кишечник станет способен переваривать и еду с глютеном.

Причины целиакии до конца не изучены, но среди ученых широко обсуждается, может ли быть аллергия наследственной.

Симптоматика у детей

Организм ребенка демонстрирует признаки реакции на глютен различными проявлениями.

Среди них:

  • диспепсия. Стул малыша при этом может иметь пенистый характер и интенсивный неприятный запах. Здесь важна дифференцированная диагностика, так как у аллергии на глютен у ребенка симптомы похожи на пищевое отравление;
  • ребенок беспокоен и раздражителен, и в то же время сонлив, быстро устает;
  • на разных участках кожи появляется сыпь, со временем переходящая в дерматит. Чаще всего высыпания образуются на самых чувствительных местах, в волосистой области головки ребенка;
  • малыш теряет в весе, под кожей хорошо просматриваются кости (дистрофия);
  • анемия. Она вызывается сбоем кроветворной функции на фоне аллергии. Организм производит слишком мало гемоглобина, кожа ребенка бледнеет и приобретает желтоватый цвет.

Одно из самых тяжелых последствий аллергии на глютен и целиакии – задержка физического и умственного развития. Она может возникнуть, если состоянию ребёнка не уделять должного внимания и не проводить адекватное лечение. Со временем малышу будет тяжело учиться, узнавать и запоминать информацию.

По набору симптомов целиакию делят на три вида:

  • типичная целиакия;
  • атипичная;
  • целиакия в латентной форме.

Атипичная разновидность проявляется спустя месяц-два после введения прикорма с глютеном. В возрасте 8-9 месяцев начинаются симптомы болезни: потеря веса, беспокойство, плохой аппетит, вздутие живота, нарушения пищеварения и др. Для второй формы характерна моносимптомность: как правило, чаще всего ей сопутствует анемия.

Латентное заболевание диагностируется только лабораторно, и в большинстве случаев ребенок вырастает, не зная о ней, хотя может передать этот фактор по наследству.

Лечение

Детская аллергия на глютен, после ее обнаружения особыми кожными пробами, лечится диетой (пища, заменяющая глютеновый прикорм) и приемом медикаментов. Врач предписывает маме и ребенку заменить еду с глютеном таковой без него. Лишь со временем, когда малыш выздоровеет, повзрослеет и окрепнет, можно будет постепенно пробовать вводить их снова (под строгим медицинским контролем).

Предпочтительны продукты из гречи и кукурузы.

Врач также может прописать энтеросорбенты для детоксикации, антигистамины, противовоспалительные средства и препараты для нормализации работы кишечника. В каждом случае назначение проходит индивидуально.

allergolog1.ru

Часто люди замечают странные реакции организма на злаковые продукты, но не всегда принимают необходимость лечения. Своевременное обращение к доктору избавит от многих трудностей. Поэтому важно разбираться в причинах возникновении такого заболевания, как аллергия на глютен, уметь грамотно с ним бороться.

Источник: http://ne-allergik.ru/allergii/deti/u-rebenka-allergiya-na-glyuten.html

Ссылка на основную публикацию