Особенности питания: что можно употреблять при язве желудка — здоровый образ жизни

Зож при язвенной болезни желудка

Особенности питания: что можно употреблять при язве желудка - здоровый образ жизни

Язвенная болезнь желудка – патология со сложным механизмом возникновения. С одной стороны, известно, что самой частой непосредственной причиной возникновения заболевания является Хеликобактер Пилори – особый вид микроорганизмов.

С другой стороны, инфицированность этой бактерией существенно превышает распространенность язвенной болезни – большинство людей, в желудке которых обнаруживается Хеликобактер, не имеют язвенного поражения слизистой оболочки.

Как это объяснить?

Дело в том, что этот вид бактерий не причиняет вреда организму при неблагоприятных для него условиях – при сильной иммунной защите, выработке желудочного сока физиологического состава, нормальном функционировании всей пищеварительной системы.

Таким образом, для правильного образа жизни при язвенной болезни желудка следует создать такие условия, при которых Хеликобактер не сможет вести активную жизнедеятельность, а воздействие других агрессивных факторов подавляется защитными механизмами.

 

Факторы риска для язвенной болезни желудка

Все факторы риска либо подтачивают защитные механизмы, либо усиливают действие агрессивных агентов. Главные защитные механизмы для слизистой оболочки желудка – это слизь и местный иммунитет.

Агрессивными агентами являются соляная кислота и фермент пепсин, входящие в состав желудочного сока, а также поступающие извне вещества (недоброкачественная пища, некоторые лекарственные средства и т. п.).

Какие факторы негативно отражаются на слизистой оболочке желудка и в конечном счете могут привести к формированию язвы?

  • Инфицированность Хеликобактер Пилори.
  • Регулярное использование препаратов из группы нестероидных противовоспалительных средств (например, анальгетиков).
  • Частые стрессы – психологические и физические (тяжелые ожоги, травмы, хроническая боль и т. д.).
  • Некоторые заболевания внутренних органов (болезнь Крона, сахарный диабет, саркома, венерические болезни).
  • Инородное тело желудка.
  • Вредные привычки: курение, чрезмерное употребление алкоголя и кофе.
  • Некоторые психические заболевания – депрессии, тревожные расстройства.
  • Неправильное питание: длительные перерывы между приемами пищи, еда всухомятку, большое количество полуфабрикатов, консервантов и газированных напитков, чрезмерно горячая или очень холодная пища, злоупотребление острыми приправами.
  • Отягощенная наследственность (связана с врожденными особенностями желудочной секреции и слизи).

Ограничение всех этих факторов является основой профилактики язвенной болезни желудка. Правильный образ жизни при уже сформировавшейся язве подразумевает еще более интенсивные меры по созданию оптимальных условий для функционирования пищеварительной системы – это поможет избежать повторных обострений и улучшит заживление дефектов слизистой оболочки желудка.

Следует учитывать, что обострения язвы желудка чаще всего возникают осенью и весной. В это время необходимо особенно тщательно соблюдать рекомендации врача и стараться не нарушать лечебный образ жизни.

Адекватное лечение

Лечить пациента с язвенной болезнью желудка должен только врач – терапевт или гастроэнтеролог (а в случаях тяжелых осложнений – хирург). Наша задача – четко соблюдать их рекомендации.

Для лечения язвы желудка используются несколько групп препаратов. Во-первых, при обнаружении Хеликобактер Пилори вам обязательно назначат антибиотики – без этого никак не обойтись. Во-вторых, для снижения воздействия агрессивных внутренних факторов применяют препараты, подавляющие желудочную секрецию. Ну и, в-третьих, назначают лекарственные средства, обладающие заживляющим эффектом.

Никогда не меняйте назначенное вам лечение! Если что-то вас не устраивает или вы в чем-то сомневаетесь, обсудите все это с вашим врачом. Будьте пунктуальны с лечением и диетическими рекомендациями, которые вам предложит врач – это основа успеха. Все лекарственные травы при язвенной болезни желудка должны использоваться только после консультации врача.

Питание

При язвенной болезни желудка рекомендован лечебный стол №1, который предписывает больным режим приема пищи и ее состав. В общих чертах стол № 1 заключается в физиологической пропорции белков, жиров и углеводов; снижении употребления соли; ограничении раздражающих агентов (холодного, горячего, острого, механически грубой пищи) и продуктов, стимулирующих желудочную секрецию.

Рекомендованный режим питания при язвенной болезни желудка – не менее 5 раз в день. Дробное питание облегчает переваривание, сохраняет защитную слизь в желудке, ограничивает чрезмерную стимуляцию выработки желудочного сока и ускоряет эвакуацию пищи из желудка.

Пища готовится без пережаривания. Основные блюда должны быть приготовлены на пару, путем отваривания и тушения, иногда допустимо запекание.

Какие продукты можно есть при язвенной болезни?

  • Чай некрепкий, при желании с молоком.
  • Какао.
  • Молочные продукты невысокой жирности – при переносимости.
  • Сыр, вареная колбаса – в умеренном количестве.
  • Хлеб пшеничный (желательно вчерашний).
  • Печенье.
  • Жиры в виде растительного и сливочного масла – в умеренном количестве.
  • Яйца в вареном виде или омлет.
  • Супы-пюре на некрепком бульоне или молочные супы.
  • Овощи – картофель (в умеренном количестве), свекла, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста, горошек зеленый.
  • Некислые фрукты и ягоды – только полной спелости. Фрукты желательно запекать или использовать для компотов и муссов.
  • Сладости – зефир, пастила, вареный сахар, мед, мармелад.
  • Каши – любые.
  • Макароны – в виде мелких изделий, проваренные до мягкости.
  • Мясо и рыба с малым содержанием жира.

Какие продукты нельзя есть при язвенной болезни?

  • Крепкие мясные, рыбные и овощные бульоны.
  • Грибы – в любом виде.
  • Жирное мясо и жирная рыба, хрящи, жилистые части.
  • Любые соленья и копчености.
  • Консервированная рыба и тушенка.
  • Сдоба, черный хлеб.
  • Сырые овощи.
  • Шоколад.
  • Мороженое (из-за низкой температуры).
  • Газировка, квас, крепкий кофе.
  • Белокочанная капуста, огурцы, острые и кислые овощи (редька, щавель, репка, лук, шпинат).

При обострении язвенной болезни желудка рекомендации по питанию становятся еще более жесткими – в этом случае диету прописывает лечащий врач.

 

Борьба со стрессами

Стресс зачастую становится пусковым механизмом начала язвенной болезни или толчком для ее обострения. Поэтому очень важно работать над повышением своей стрессоустойчивости и стараться оградить себя (по мере возможностей, конечно) от сильных негативных переживаний. Как это сделать?

  • Больше отдыхайте: не доводите себя до истощения работой – выделяйте время на восстановление физических и моральных сил.
  • Обзаведитесь каким-нибудь увлекательным хобби – вышивайте, вяжите, собирайте модели, ходите на рыбалку (только без традиционного спиртного), мастерите поделки…
  • Проводите больше времени с любимыми людьми.
  • При интеллектуальной работе обязательно займитесь физкультурой.
  • Освойте пару методов релаксации – это не очень трудоемко, но действительно эффективно.
  • Старайтесь соблюдать режим дня и питания – без фанатизма, но хотя бы в некотором приближении.

 

Вредные привычки

Алкоголь обладает раздражающим действием на желудок и стимулирует секрецию соляной кислоты и ферментов – а это очень опасно при язвенной болезни. Поэтому алкоголь следует исключить из рациона язвенника или, в крайнем случае, свести к минимуму при полном отказе от кислых и крепких напитков.

При курении часть табачного дыма попадает в желудок: скопление смол на слизистой оболочке способно разрушать защитную слизистую оболочку и образовывать язвенный дефект. Если полностью отказаться от курения не удается, то следует хотя бы ограничить количество выкуриваемых сигарет и оказаться от курения натощак.

Язвенная болезнь желудка – заболевание очень серьезное. Однако соблюдение здорового образа жизни поможет существенно улучшить самочувствие и не страдать от обострений и боли.

Статью подготовила врач Карташова Екатерина Владимировна

otellook.com

http://meganom.su/web

Источник: https://stanzdorovei.ru/zdoroviie-obraz/zdorovyj-obraz-zhizni-pri-yazvennoj-bolezni-zheludka.html

Диета при язве желудка: примерный план питания, рецепты блюд для язвенников

Еще 50 лет назад медики считали, что язвы являются непременным итогом недолеченного гастрита, либо последствием стресса и неправильного питания. Лечение проводилось только антацидами, что не всегда приводило к положительному результату.

Диета при язве желудка также была достаточно строгой: допускались только мягкие продукты. И только когда в конце 90-х годов было выявлено, что причиной болезни могут быть бактерии Helicobacter pylori, для лечения начали применять антибиотики, а требования к питанию упростили.

На данный момент доказано, что только лишь неправильное питание не может спровоцировать появление язвы. Но если болезнь уже развилась, то правильно подобранное меню предотвратит осложнения и ускорит заживление стенок желудка.

Общие принципы питания при язвенной болезни

Стоит избегать сложных многокомпонентных блюд, выпечки из белой муки, ведь их сложнее переваривать. Жирное мясо лучше заменить красной рыбой.

Сахар, сладости находятся под запретом и в период ремиссии, ведь могут спровоцировать активное размножение Helicobacter pylori.

В качестве питья лучше выбирать не молоко и кофеиносодержащие напитки, а травяные чаи (особенно на основе ромашки, мяты).

Лучше всего есть небольшие порции блюд, а сам рацион дробить на 5 до 6 приемов пищи. Нельзя пропускать завтрак и допускать голодания на протяжении дня. Язвенник обязательно должен иметь под рукой какой-нибудь полезный перекус, на случай если чувство голода возникнет между приемами пищи.

Нужно помнить, что сама по себе диета не излечит язву желудка, но правильно организованное питание имеет решающее значение для быстрого выздоровления.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

Конечно же диета при язве желудка не ограничивается приведенным списком продуктов, но основу рациона должны составлять именно эти компоненты. По умолчанию, все указанное разрешено в период ремиссии.

  • обезжиренные йогурты, кефир, закваски;
  • брокколи, цветная и белокочанная капуста;
  • фрукты, ягоды и свежевыжатые соки без сахара (наилучшим антибактериальным эффектом обладает клюквенный сок, но также можно разнообразить рацион черникой, малиной, клубникой);
  • свежая рыба;
  • нежирная курица;
  • яйца;
  • среди приправ лучше отдать предпочтение корице, розмарину, куркуме, мускатному ореху (все они ингибируют рост H. Pylori).

Но нижеприведенные продукты нужно полностью исключить из рациона даже на стадии стойкой ремиссии, если после употребления ощущаются любые отклонения в работе желудка.

В «запретный» список входит:

  • чеснок, корешки имбиря, перец чили;
  • алкогольные напитки любой крепости;
  • молоко (особенно с высоким процентом жирности);
  • цитрусовые, зеленые помидоры;
  • любые продукты, которые содержат в составе ароматизаторы, ненатуральные красители, консерванты;
  • орешки и семечки;
  • кукуруза;
  • газированные напитки.

В большинстве случаев хроническая язвенная болезнь в период стойкой ремиссии не требует внесения каких-либо серьезных изменений в рацион.

Достаточно придерживаться базовых принципов правильного питания, сказать «нет» жареному, жирному, слишком сладкому, соленому и острому.

Читайте также:  Как нужно правильно сидеть при беременности: полезные советы - здоровый образ жизни

Средняя стоимость недельного меню диеты при язве желудка не будет сильно превышать стоимость обычного рациона среднестатистического здорового человека. Что примечательно, подобной диеты без проблем смогут придерживаться и члены семьи язвенника.

Особенности организации питания после операции, а также на стадии обострения заболевания

В отличие от болезни на стадии ремиссии, проведение операции вносит кардинальные изменения в обычный рацион. Фактически, большинство видов хирургических операций на желудке приводят к изменениям в пищевых привычках: одни пациенты испытывают полную потерю аппетита, другие чувствуют, что становятся голодными намного быстрее.

Поначалу стоит кушать не по графику, а когда возникнет желание.

Естественно, не нужно доводить ситуацию до крайности: если чувство голода возникает раз в 2 часа, либо наоборот не появляется целый день, необходимо сообщить об этом медицинскому специалисту.

Также, возможно, придется приспосабливаться к новым типам продуктов. Часто бывает так, что после оперирования язвы, желудок перестает воспринимать давно проверенные продукты.

Ниже приведен примерный поэтапный рацион, которого можно придерживаться не только после операции, но и на стадии обострения (когда язва начинает кровоточить). Тем, у кого была диагностирована прободная язва, необходимо начинать организацию рациона с первого этапа, а при обострении, можно сразу перейти ко второму.

Длительность каждого этапа обычно определяется индивидуально, и зависит от того, насколько быстро проходит заживление, нет ли осложнения в виде кровотечения. В среднем, пациент может начать употреблять привычные продукты примерно через три месяца после операции или обострения.

Примерный план питания язвенника в период обострения или после операции

№ этапа Что разрешено? Что запрещено? Длительность этапа
Парентеральное питание/голодание Любые продукты При отсутствии послеоперационных осложнений и кровотечений, этап длится 1-2 дня
1 Жидкости (не более 100 мл/50 кг веса за раз). Подойдет: овощной бульон, обезжиренный кефир, чай без сахара, отвар шиповника. Пюрированные продукты, жидкости, содержащие жир, сахар, кофеин. Этап в среднем длится 2-3 дня, переход к следующей стадии разрешен только в том случае, если пациент не жалуется на боли в желудке после приема жидкости.
2 Размягченные продукты: пюрированные овощи, яйца виде пышного белкового омлета, творожная масса без сахара и объемных комков. На первое можно приготовить рыбный бульон. Запрещено употреблять жидкие и пюрированные продукты одновременно. Нельзя вводить в рацион пряные специи. 10-14 дней.
3 Мясо и рыба в виде мелконарезанных кусочков, пюре из фруктов (без семян и кожи), супы с мелкими кусочками овощей. Хлеб (даже размягченный), сладости, грубые каши. 40-50 дней

Если организм хорошо переносит все блюда, приготовленные согласно требованиям этапа 3, то можно постепенно увеличивать размер нарезки и вводить в рацион привычные продукты.

Естественно не нужно сразу переходить на чипсы и острые деликатесы. Важно обращать внимание на собственное состояние.

Если после очередного нового продукта развилась боль в поджелудочной, резко повысилась или понизилась кислотность, то стоит вернуться к меню предыдущего дня.

Источник: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/yazvennaya-bolezn/lech/pitanie/dieta-pri-yazve-zheludka.html

Что можно и нельзя кушать при язве желудка? Список продуктов

Для составления индивидуального рациона при язве желудка следует знать общие рекомендации по питанию для людей, страдающих данным заболеванием. Правильно разработанное меню позволит быть сытым, получить удовольствие от приема пищи, иметь хорошее самочувствие и избежать обострений.

Основы диеты

  1. Достаточная энергетическая ценность. Общая калорийность пищи, потребляемой в течение дня, должна составлять 2700 – 3000 килокалорий.
  2. Сбалансированность. Следует включать в рацион необходимое количество питательных веществ.
  3. Дробность наряду с небольшим объемом порций.

    Питаться следует 6 – 8 раз в день, но малыми количествами пищи.

  4. Температура потребляемой пищи должна быть индифферентной: еду и напитки следует принимать не холодными и не горячими.
  5. Поваренная соль либо исключается, либо ее количество сводится к минимуму.

  6. Рекомендуемая термическая обработка продуктов: варка, тушение, приготовление на пару, запекание без образования корочки. Исключаются жареные, консервированные, копченые, острые и все раздражающие слизистую желудка продукты.

  7. Блюда должны быть свежеприготовленными, а по консистенции – мягкими, сочными либо протертыми (щадящими слизистую желудка).
  8. Исключаются продукты, повышающие образование газов.
  9. Исключается из рациона: алкоголь, напитки с газом.

  10. Количество потребляемой воды увеличивается до 1,5 – 2 литров, если нет противопоказаний, связанных с наличием заболеваний почек и щитовидной железы.

Что нельзя есть при язве желудка?

Многие продукты и напитки полностью исключаются из рациона. Все, что вызывает повышение продукции желудочного сока и раздражающе действует на слизистую желудка, входит в список запрещенных к употреблению продуктов:

  • Хлеб: ржаной, любой свежий, сдобные хлебобулочные изделия.
  • Бульоны: все крепкие, первичные мясные и рыбные.
  • Все грибы в любом виде.
  • Мясо: жилистое, жесткое, жирное; грубое мясо птицы (гуся, утки); соленое и копченое сало.
  • Рыба: жирные сорта, любой сорт в соленом или копченом виде; икра.
  • Кисломолочная продукция, острые и соленые сорта сыров.
  • Молочные продукты повышенной жирности (сливки, сметана, цельное молоко и другие).
  • Яйца: глазунья, жареные после взбивания, отварные вкрутую.
  • Все бобовые; из круп: пшено, кукурузная, перловая, ячневая, дикий рис; мюсли.
  • Овощи с трудно перевариваемой клетчаткой: репа, редис, брюква, редька, белокочанная капуста, щавель, шпинат, лук, огурцы, чеснок, ревень.
  • Все консервированные, копченые, вяленые, маринованные продукты.
  • Острые закуски, соусы, горчица, кетчупы, хрен.
  • Фрукты и ягоды с повышенным содержанием кислот и с твердой кожурой: цитрусовые, арбуз, ананасы, смородина, клюква, киви, инжир, крыжовник, абрикосы, виноград, финики.
  • Все орехи и сухофрукты.
  • Сладости: шоколад и шоколадные конфеты, мороженое.
  • Напитки: какао, крепкий кофе и чай, квас.

Что можно есть при язве желудка

На первый взгляд, из того, что можно кушать при язвенной болезни желудка, блюда кажутся пресными и не особо вкусными. Однако перечень продуктов, рекомендованных для употребления при данном заболевании, весьма велик. При желании и навыках в кулинарии можно приготовить много не только полезных, но и вкусных блюд. Итак, при язве желудка можно кушать:

  • Хлеб: вчерашний или подсушенный, из пшеничной муки высшего либо первого сорта.
  • Хлебобулочные изделия и выпечка: бисквит, сухое печенье (галеты), сухарики, несдобные булочки, пирожки из пресного теста с фаршем из отварного мяса или рыбы, нежирным творогом, некислыми яблоками, повидлом.
  • Первые блюда: супы, приготовленные на овощных отварах, с протертыми крупами и овощами, молочные супы с вермишелью либо крупой, супы-пюре, супы на вторичных мясных и рыбных бульонах, супы из круп с протертыми овощами без мяса. Заправляют супы мукой без обжарки либо смесью молока с яйцом.
  • Блюда из мяса, птицы и рыбы: нежирные сорта, в отварном виде цельным куском, а также паровые суфле, биточки, зразы из фарша. Рекомендуется мясо индейки, курицы, кролика, телятины, речная рыба.
  • Молочная продукция: нежирные сливки и молоко; нежирные простокваша, кефир, йогурт, ацидофилин, ряженка; свежий творог пониженной жирности; неострый сыр с пониженным содержанием соли либо пресный.
  • Яйца: в виде паровых омлетов, а также приготовленные всмятку.
  • Блюда из круп: протертые либо полувязкие каши, приготовленные на молочно-водной смеси или на воде из манки, гречки, овсянки (геркулеса), паровые крупяные биточки.
  • На гарнир – отварные макаронные изделия, лучше мелкие и разваренные.
  • Овощи и блюда из них: картофель, морковь, цветная капуста, свекла – отварные или в виде суфле, паровых котлет. Помидоры и томатная паста – в ограниченном количестве.
  • Соусы: молочный бешамель (без обжарки муки), фруктово-молочный для десертов.
  • Жиры: высокосортное топленое масло, несоленое свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло.
  • Десерты: разрешается сахар, мед, пастила и зефир; блюда из разрешенных фруктов и ягод: запеканки, желе, пюре, самбуки, суфле, компоты, кисели.

Какие фрукты можно?

  • Яблоки.
  • Груши.
  • Бананы.
  • Авокадо.
  • Хурма.
  • Сладкие ягоды.

Что можно пить при язве?

  • Свежие соки из сладких ягод и разрешенных фруктов.
  • Отвары пшеничных отрубей, плодов шиповника.
  • Некрепкий чай, можно с молоком.
  • Некрепкий кофе с молоком или сливками.
  • Компоты из разрешенных фруктов и ягод.

Иногда даже после изучения списков разрешенных и запрещенных продуктов у людей возникают дополнительные вопросы.

Например, можно ли при язве желудка есть семечки – продукт, любимый многими? Ответ: нет, семена подсолнечника при язвенной болезни желудка запрещены к употреблению. Семечки, попадая в желудок, действуют на его слизистую раздражающе, способствуют повышению кислотности и вызывают метеоризм. Так же, как и орехи, семечки содержат жиры, которые трудно перевариваются и усваиваются.

Часто пациенты задаются вопросом, так ли вредна водка, которую многие считают «чистым» алкогольным напитком.

И разрешено ли в исключительных случаях пиво – напиток, в некоторых источниках считающийся безалкогольным? В случае с любым алкоголем мнения врачей единодушны: никакие алкогольные напитки при язве желудка пить нельзя! Любой алкоголь повышает кислотность, вызывает воспаление слизистой желудка, что ведет к обострению заболевания. Кроме того, прием алкоголя способствует возникновению грозных осложнений:

  • прободения язвы (перфорации, образования в стенке желудка сквозного отверстия);
  • внутреннего кровотечения.

Питание при обострении язвы

В случае обострения хронического заболевания назначается еще более щадящая для желудка диета. Все блюда должны быть приготовлены в жидкой либо кашицеобразной консистенции. Полностью исключается хлеб, все фрукты и овощи в любом виде. Прием пищи 7 – 8 раз в день. Длительность такой строгой диеты должна составлять 2 – 4 недели, в зависимости от остроты процесса.

Источник: https://mojkishechnik.ru/content/chto-mozhno-i-nelzya-kushat-pri-yazve-zheludka-spisok-produktov

Питание при Язве желудка | Здоровый образ жизни

Язвенная болезнь желудка имеет обыкновение особенно настойчиво напоминать о себе с приближением весны. Чтобы избежать обострения, соблюдайте 3 принципа:

  • правильно принимайте прописанные врачом лекарства,
  • не поддавайтесь стрессам,
  • строго соблюдайте диету, причем ешьте часто (каждые 3-4 часа) и понемногу.

Последний принцип, пожалуй, самый основной.

О белках, жирах, витаминах и минералах

Ежедневное меню больного с язвой желудка должно включать в себя продукты, как животного, так и растительного происхождения – для оптимального соотношения всех пищевых веществ.

Животных жиров необходимо достаточно много: в рационе их должно быть 40-50 г, растительного масла – 1-2 столовые ложки. Добавляйте их в каши, супы и вторые блюда. Жиры подавляют секреторную функцию желудка, чем способствуют заживлению язвы.

Ешьте пюре из свеклы, моркови, тыквы как можно чаще.

Не забудьте про витамины С, В1, А. Они благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Витамин С усиливает окислительно-восстановительные процессы, действуя вместе с витамином А – регенерацию слизистой желудка, а с витаминами группы В (прежде всего В1) понижает кислотность желудочного сока.

Больше всего витамина С в плодах шиповника и содержится он в такой форме, что большая его часть благополучно переживает зиму, поэтому пейте его настой (отвар) ежедневно. Витамин А есть в молочных продуктах и овощах, В1 – в кашах из гречки, овса, ячневой крупы и в протертых супах.

Ежедневно принимайте поливитаминные комплексы с минералами – чем больше в них разных компонентов, тем лучше они усваиваются.

Примерное меню на день

1-й завтрак: 2 яйца всмятку (или 100 г творога, пудинга из него, ломтик сыра), молочная каша, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко (или 100 г протертого салат из свежей моркови или вареной свеклы).

Обед: молочный протертый рисовый (или из любой другой крупы) суп, мясные паровые фрикадельки (либо мясной рулет, кусок отварной курицы, нежирная рыба) с картофельным (или из любых других вареных овощей) пюре, желе фруктовое (мусс, стакан компота из свежих или сухофруктов, кисель, морс, свежевыжатый сок – без консервантов из некислых ягод и фруктов).

Полдник: стакан отвара шиповника и 4-5 сухариков.

Ужин: отварная рыба (или мясо, фрикадельки, паровая котлета) и вермишель (либо вареные овощи или каши) со сливочным маслом.

На ночь: стакан молока (киселя, морса, мусс).

Всё строго индивидуально

Соблюдая рекомендованную врачом диету, учитывайте особенности своего организма.

Возраст. Вам больше 50 лет? Ешьте поменьше животных жиров, иначе можно навредить сосудам. Сливочное масло заменяйте растительным или мягкими маргаринами, каши готовьте на обезжиренном молоке (0,5-1,5%).

Вес. Если он превышает норму, как можно реже ешьте жирные и сладкие продукты – сливочное масло, сметану, джем, мед, сахар, сладкие кисели и желе, макаронные и кондитерские изделия.

Фаза заболевания. В период обострения придерживайтесь более строгой диеты – обговорите ее с лечащим врачом.

Состояние секреторной функции желудка. Язвенная болезнь чаще всего протекает при его пониженной секреции. В этих случаях в протертую или измельченную пищу можно добавлять специи (но только с разрешения врача!).

Побалуйте себя салатами из мелко нашинкованных овощей и фруктов, свежевыжатым соком.

Содержащиеся в них органические кислоты и эфирные масла повышают секрецию желудка, а клетчатка стимулирует рост полезных для организма микробов, обогащает организм витаминами группы В, нормализует желчеотделение и выводит вредные токсины.

Проводимое лечение. Лекарственные препараты, которые вы принимаете, взаимодействуют с пищей.

К примеру, содержащийся в еде жир связывает висмут и кальций из адсорбентов и обволакивающих средств (денола, викалина, альмагеля и других), поэтому их надо принимать за 20 минут до еды.

Препараты типа ранитидин, фамотидин, омез резко снижают секреторную функцию желудка, так что диета в этом случае может быть менее строгой (обязательно обговорите ее с врачом!).

Ваше субъективное отношение. Если чувствуете, что диета для вас слишком строга, постепенно расширяйте ее, добавляя в неделю не более одного продукта.

Прием минеральной воды. При низкой кислотности желудочного сока и холецистите пейте гидрокарбонатную, Ессентуки № 4 и № 17, сульфатную Славянскую, Смирновскую и Джермук.

Чтобы избавиться от углекислоты: воду предварительно подогрейте или дайте ей отстояться. Пейте сначала 1/4 – 1/2 – 3/4 стакана 2 раза в день, затем – 3 раза, лучше за 40-50 минут до еды или 1-1,5 часа после.

Чем ниже секреция желудка, тем меньше должен быть интервал между питьем и приемом пищи.

Лекарственные травы. Пейте чай из растений, обладающих противовоспалительным действием: коры дуба, листьев и цветов зверобоя, листьев подорожника, цветков календулы и тысячелистника; спазмолитическим: цветов ромашки, семян укропа и фенхеля; антиаллергическим: корня солодки; слабительным: черешков ревеня, ягод крушины, жостера.

Сопутствующие недуги.

Язва желудка часто (до 50%) сопровождается другими болезнями желудочно-кишечного тракта: при хроническом панкреатите увеличьте в меню долю белковых продуктов – мяса, рыбы, творога, яиц; при рефлюкс-эзофагите ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу, после еды больше двигайтесь, тогда изжога, отрыжка и боли будут беспокоить вас намного реже.

Это полезно:

  • хлеб пшеничный вчерашний, печенье и крекеры;
  • яйца всмятку или паровые омлеты;
  • мясо и рыба нежирных сортов – отварные или приготовленные на пару, лучше протертые;
  • в качестве гарнира – хорошо разваренные (с добавлением овощей и фруктов) жидкие каши, вермишель, протертые отварные кабачки, тыква, свекла и морковь, картофель и др.;
  • супы молочные, крупяные, овощные (протертые) на воде, заправленные сливочным или растительным маслом;
  • молоко, сливки и сметана, некислый творог и неострый сыр (типа адыгейского и малосолёного сулугуни);
  • фрукты сладких сортов – протертые или печеные;
  • мед, джем и варенье, пастила и зефир, мармелад;
  • некрепкий чай, домашние соки, минеральная (без газа) вода.

Это вредно:

  • репа и редька, редис, фасоль и горох, бобы, крыжовник и виноград, хлеб черный (из муки грубого помола);
  • хрящи, кожа птицы и рыбы, жилистое мясо – они содержат грубые оболочки и включения, раздражающие слизистую;
  • горчица, корица, хрен и другие пряности, напитки: содержащие алкоголь и газированные, кофе, крепкий чай, все жареные блюда, консервы и копчености, мясные, рыбные и грибные бульоны и навары, крепкие навары из овощей, соленья и маринады, слишком горячая или холодная пища – они усиливают выделение желудочного сока.

Сократите потребление поваренной соли до щепотки в день – она тоже раздражает слизистую.

Р. А. ЕГАНЯН.
кандидат медицинских наук,
ведущий научный сотрудник
ГНИЦ профилактической медицины МЗ РФ

Источник: http://nazdor-e.ru/index.php/profilaktika/gastroenterologiy/43-pitanie-pri-yazve-geludka

Питание при язве желудка

Одной из опаснейших патологий пищеварительной системы является язва желудка, при лечении которой используют диету. Заболевание влечет за собой осложнения и общее плохое самочувствие. Оно не появляется спонтанно, и для его развития иногда необходимы годы.

Первый этап — тошнота, изжога, второй — тяжесть и дискомфортные ощущения в животе, третий — сильные приступы боли. Язвенная болезнь желудка лечится с помощью медикаментов и особого режима питания. Рассмотрим, что можно и нельзя есть, как готовить продукты и с чем их сочетать.

Диета при язве желудка, ее принципы

Диетический рацион — неотъемлемая часть правильного лечения заболевания. Это список продуктов, который поможет организовать сбалансированное питание, в результате чего наладятся пищеварительные процессы. Меню при язве желудка должно строиться на определенных принципах. Нужно:

  • Избегать продуктов, повышающих кислотность желудочной среды, то есть нельзя кушать кислые овощи, фрукты в больших количествах, особенно в период обострения.
  • Включать больше белков животного происхождения, меньше — растительного, а вот углеводсодержащая еда должна быть редкостью в меню (до 10%).
  • Питание при язве желудка должно распределяться равномерно, порциями размером с кулак, каждый третий час.
  • Холодные и горячие блюда, голодание — под запретом.при язве нельзя употреблять горячую пищупротертые блюда положительно сказываются на состоянии слизистой желудка
  • Лечебное питание при язве должно состоять из протёртой пищи, чтобы исключить механическое воздействие на стенки и слизистую оболочку.
  • По возможности включать в различные блюда тёплое молоко. Оно благоприятно влияет на микрофлору желудка, что заметно по самочувствию уже после нескольких приёмов.
  • Ужин должен быть не позже чем за 2 часа до сна.

Если организовать правильное питание при язвенной болезни желудка и следить за составом принимаемых медицинских препаратов, в которых не должно быть ацетилсалициловой кислоты и других компонентов, увеличивающую секрецию желудочного сока, то ранка вскоре затянется, не будет беспокоить.

Как питаться при язве желудка: что пить и есть

В общих чертах понятно, что можно есть при язве желудка во время лечения и из каких продуктов готовить обыденные блюда. Но всё же у многих больных остаются вопросы относительно некоторых популярных продуктов.

  • Начнём с первого продукта — кефира. Он является запрещённым во время питания при обострении язвы желудка и спустя неделю после приступа боли. В остальное время его употребление разрешается, но при условии, что он не кислый, тёплый и свежий.
  • Йогурт является основой в питании при резком обострении язвы желудка, поскольку в его состав входят бифидобактерии, подавляющие рост патогенных микробов хеликобактер. Лучше его готовить самостоятельно, используя рецепты на упаковке с закваской.
  • Бананы — разрешенный фрукт, который способствует быстрой регенерации клеток за счет обволакивания стенок своей мякотью и снижения уровня кислотности в полом мышечном органе. Это то, что нужно для устранения болевого синдрома и утоления голода.
  • Творог, твёрдый или мягкий00 сыр нежирных, несолёных сортов — основа правильного питания. Это своеобразные помощники, которые не провоцируют приступ заболевания или не могут усугубить состояние. Полезные элементы и витамины при язве желудка (входят в состав этого кисломолочного продукта): А, РР, группы В, железо, кальций, аминокислота. Существует много рецептов самостоятельного приготовления творога, так что разнообразить меню будет легко.
  • Яйца. Употребляя их (не жарить, не переваривать), можно восполнить недостаток витаминов группы В, А, Е и Д. Кроме того, продукт богат кальцием, кобальтом, железом, фосфором. Яйца для больных язвой желудка разрешаются даже в сыром виде, но об инфицировании сальмонеллезом стоит помнить.
  • Грецкие орехи — это белковый продукт, способствующий регенерации клеток в больном органе. Он также является общеукрепляющим средством для организма. Рекомендуется увеличить употребляемую дозу натощак в периоды обострения (осенью и весной). Орехи при язве желудка очень полезны с тёплым молоком. Также позволяется ореховый микс, когда смешиваются грецкие, кедровые, миндаль и арахис. Переедать не нужно.
  • Сливочное масло. Ложками, конечно, его употреблять непозволительно, но добавлять в пюре или в процессе запекания рыбы, овощей можно. Разрешается использовать и растительное масло при язве желудка, например, оливковое, льняное, но в умеренных количествах, чтобы не вызвать воспалительный процесс и не нарушить работу печени.
  • Кисель при язве желудка часто назначается в лечебных целях, поэтому обязательно должен быть включен в меню на неделю.

Это то, что едят при язве желудка. Предпочтение отдают пище с большим процентом белка, а отказываются от еды, которая может вызвать воспаление или раздражение пищеварительного тракта.

Что нельзя есть при язве желудка

Что можно кушать при язве желудка, разобрались, теперь речь пойдёт о пище, не приносящей организму большой пользы, причем усугубляющей заболевание или способствующей его развитию.

  • Огурцы, помидоры — запрещенныепродукты при язве желудка в период обострения и лечения, поскольку они способствуют повышению уровня кислотности. В стадии ремиссии их можно включать в рацион, но в малых дозах и без кожицы. Томаты лучше предварительно пассеровать или обдавать кипятком.
  • Арбуз — табу при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку он состоит из грубой клетчатки и вызывает активную секреторную деятельность полого мышечного органа. Если включить его в рацион, всё лечение может быть напрасным. В период ремиссии разрешается съесть несколько кусочков, не будучи голодным.
  • Семечки — неправильный продукт для желудка. Меню от язвы не должно содержать его из-за трудно усваиваемых жиров, которые вызывают метеоризм, чувство тяжести и выработку большого количества серной кислоты.
  • Диетотерапия исключает употребление чеснока в сыром виде. Разрешается в глубокой стадии ремиссии, в остальное время — только при тушении овощей, мяса, рыбы для придания им запаха и пикантности.
  • Кофе — слабость многих людей. При попадании в полый мышечный орган он провоцирует усиленную выработку соляной кислоты, способствующей разрушению слизистой оболочки стенок. Можно ли пить кофе при язве желудка в стадии значительного ослабления болезни? Скорее, нет. Но иногда побаловать себя чашечкой натурального некрепкого напитка с молоком все же позволяется.
  • Сода при язве желудка — яд для организма, имеющего больной полый мышечный орган и кишечник. Те, кто имеют проблемы с пищеварением, так и норовят выпить стакан воды с содой. Действительно, она способна ослабить действие соляной кислоты до того момента, пока не покинет желудок. Но через время произойдёт страшное: полый орган быстрее и в большем объёме выработает новую порцию кислоты. Кроме того, при взаимодействии соды и составной желудочного сока образуетсяуглекислый газ. Он давит на стенки органа, усложняя ситуацию и процесс лечения.
  • Пельмени при язве желудка под запретом, поскольку они являются трудно перевариваемым продуктом. Особенно вредны магазинные полуфабрикаты, при производстве которых используют растительный белок и вредные добавки.

Любая диета при острой язве желудка категорически запрещает курение и употребление спиртных напитков. Это объясняется мгновенным воспалением стенок органа, активизацией выработки соляной кислоты.

Более угрожающей является ситуация с торможением регенеративных процессов, не позволяющим затягиваться дефектам слизистой оболочки.

Если доктором было выдано заключение о перфорации, то в этом случае вредные привычки нужно бросить.

Язва желудка — следствие неправильного питания и образа жизни. И, если уж она есть, то необходимо уделять этому заболеванию пристальное внимание.

Нужно знать, какие продукты можно есть, а на какие стоит наложить табу.

Жирная, жареная, копчёная, острая, солёная, кислая еда и мучные изделия попадают первыми в раздел «неправильное питание при язве желудка», насчёт остальных нужно советоваться с гастроэнтерологом.

Источник: https://1zhkt.ru/yazva/dieta-pri-yazve-zheludka.html

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Как правильно питаться при язве желудка, как составить правильно меню, чтобы не испытывать болезненных ощущений и жить в комфорте.

Некоторые болезни изменяют обычное меню человека, вносят коррективы в его питание, приносят неудобства в готовке. Но, составив рацион правильно, и подобрав необходимые продукты, можно не испытывать болезненных проявлений, и продолжать нормальный образ жизни, без дискомфорта. Особенно важна диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, о ее особенностях расскажем подробнее.

Особенности диеты

  • В первую очередь необходимо создать максимальный покой для слизистой оболочки, как двенадцатиперстной кишки, так и желудка.
  • Важно снизить до минимума употребления соли.
  • В рацион не должны входить продукты, которые раздражают стенки желудка.
  • Пища должна быть теплой, ни в коем случае не холодной или горячей.

    Горячая пища способствует выработке большего количества желудочного сока, что повлечет за собой болевые ощущения в желудке.

  • Специалисты рекомендуют исключить продукты, усиливающие выработку желудочного сока.
  • Питание должно быть маленькими порциями до 6 раз в день.
  • На начальном этапе лечения следует исключить жирную и грубую пищу.

    Также не стоит употреблять копчености, приправы, и жгучие овощи.

  • Стоит отметить, что в период обострения язвенной болезни, в первые семь дней лечения, доктор назначает диету 1 А. Со временем можно переходить к диете 1. При отсутствии сильных болей, изжоги и вздутия показана диета 1. Пищу можно не протирать, как в предыдущем случае.

Посмотрите еще, как лечить грибок на ногтях.

Видео по теме: диета при язве желудка

Диета 1а при язве желудка

На день нужно приготовить 20 г сливочного масла, белого черствого хлеба 400 г и 50 г сахарного песка.

Для завтрака

Нужно приготовить пару яиц всмятку. Допускается омлет, каша манная (рисовая) в простом виде не более 300 гр. Стакан чая с молоком.

На обед

Подойдет картофельное пюре с мясными паровыми котлетами; протертая молочная каша, ломтик хлеба и 250 мл молока.

Полдник

Основой рациона может стать любой молочный суп с добавлением крупы. Также можно паровые и отварные фрикадельки в количестве 110 г; картофельное пюре, в которое добавить немного масла и молока — 150 гр; натуральное фруктовое желе 100 гр.

На ужин

Можно позволить отварную рыбу нежирных сортов — 100 гр; картофельное пюре — 150 гр.;  тарелку протертой молочной каши;

Если голод присутствует, перед сном можно выпить стакан молока.

Диета 1 при язвенной болезни

При отсутствии выраженных болевых ощущений на протяжении длительного периода можно использовать диету 1.

На завтрак

Следует приготовить ломтик отварного мяса не более 60 г с гречневой рассыпчатой кашей – 150 гр. Чай с молоком.

В обед

Подойдет отварное мясо нежирных сортов, молочная каша из риса, ломтик хлеба и фруктовое желе.

Полдником станет тарелка молочного супа из любой крупы, 100 г отварной рыбы. Отварной картофель, сдобренный растительным маслом — 150 гр.  И натуральный компот.

На ужин

Подойдёт отварное мясо не более 60 гр,  картофель в мундире 150 гр; рисовая каша, сдобренная сливочным маслом 200 гр.

Перед отхождением ко сну можно ограничиться стаканом молока.

Таблица продуктов при язвенной болезни

Можно Продукты Нельзя
Белый хлеб из муки высшего сорта, несвежий, слегка подсушенный.

Нежирное печенье

Хлеб и хлебобулочные изделия Сдобные булочки, хлеб из ржаной муки.
Рыба нежирная, отварная или на пару. Рыба Жареная рыба.

Телятина, крольчатина, говядина в отварном виде или на пару Мясо

Жареное мясо, свинина.

Манка, овсянка, рис, гречка в полужидком состоянии, макаронные изделия. Гарниры
Молоко, творог, сметана не кислая.

Молочные продукты

Мороженое
Натуральные некислые соки, чай. Напитки Газировки, кофе, алкоголь.
Яйца в виде омлета и всмятку. Яйца

Отличным блюдом для язвенников станет курица в мультиварке с добавлением овощей. Один корнеплод моркови и небольшой кабачок нарезают кубиками и тушат в чаше несколько минут. Добавляют к продуктам 300 гр. соцветий цветной капусты и куриную грудку, предварительно нарезанную соломкой. К ингредиентам добавляют 200 мл воды и выставляют режим тушения.

Салат

Для его приготовления можно отварить корнеплод свеклы и картофелину. Порезать их на кубики и заправить оливковым маслом, посыпать зеленью.

Тыквенный суп

Он подойдёт на обед. Две столовые ложки манки варят в 700 гр. молока. Тыкву (300 гр.) отваривают отдельно, измельчают в блендере и смешивают с манкой. Полученную массу томят несколько минут, предварительно добавив в неё сахар и соль.

Диета для детей

У детей течение болезни особое, и в питании есть нюансы. Чаще всего ребёнку доктор назначает диету №1а на неделю. Питание ребенка должно осуществляться не менее 6, а то и 8 раз в день в приготовленном на пару или отварном виде. Все продукты идеально протирают.

В сутки ребёнку нужно не менее литра молока, кисель, паровой омлет, протертую молочную кашу, жидкую рисовую или овсяную крупу на молоке, сливочное масло. Из мяса можно готовить паровое суфле. При этом подходит крольчатина, телятина, щука, курица или говядина.

Овощи допускаются в протертом виде. Среди напитков стоит отдать предпочтение отвару шиповника и не кислым сокам, которые можно разводить слизистыми отварами из круп. Хлебобулочные изделия желательно исключить полностью.

Также важно придерживаться температурного режима, который приравнивается к температуре тела человека.

В процессе лечения ребенка в домашних условиях важно учитывать список продуктов, которые разрешены доктором.

Что можно и чего нельзя есть

Дома можно придерживаться определённого меню, которое позволит позитивно воздействовать на заживление стенок желудка. Среди других продуктов стоит выделить молоко, обладающее способностью усиливать эффективность лекарств, и обволакивать слизистую.

В ежедневном меню может быть не кислый кисель. Польза продукта заключается в содержании им большого количества слизи, помогающей заживлять раны и снимать раздражение слизистой желудка.

Базарный творог также идеально подходит для питания, как взрослых, так и детей страдающих болезнью.

Стол 5

Для больных на момент ремиссии рекомендуется стол №5. В процессе заживления язвы количество продуктов расширяется. На этом этапе дробность пищи сохраняется, но важно исключить переедание. Белок также должен входить в рацион, как животного, так и растительного происхождения.

Стол 5  назначают, когда болевые ощущения и другие проявления болезни пациента не беспокоят. Постепенно в рацион можно вводить диетическую вареную колбасу и мясо нежирных сортов. Также в дополнение к блюдам используют сметану. В меню можно включать как сырые, так и отварные овощи. Допускается употребление галетного печенья, меда и варенья.

К особенностям диеты при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки можно отнести введение в рацион большого количества углеводов, которые ускоряют запас компонента улучшающий функции печени. Также следует употреблять фрукты, ягоды, и сезонные овощи, в состав которых входят пищевые волокна, улучшающие работу кишечника.

Источник: https://polzavred.info/dieta-pri-yazve-zheludka

Ссылка на основную публикацию